Палочки корицы – это специя, которая добывается из сушеной коры вечнозеленого коричного дерева. Эта пряность пришла к нам с Индии и Китая и пришлась по вкусу как профессиональным кулинарам, так и обычным домохозяйкам. Корица отлично сочетается с кардамоном, анисом и имбирем, входит в состав многих приправ.

Палочки корицы обладают теплым, пряным ароматом, поэтому их часто добавляют в различные горячие напитки. Очень вкусным получается чай или кофе с корицей, кроме того, она имеет целебные свойства и помогает при простуде.  Алкогольные напитки также прекрасно сочетаются с этой пряностью, особенно хороша она в глинтвейне на основе красного или белого вина. Ее используют для придания аромата соусам и маринадам, выпечке и десертам. Добавляют палочки корицы на завершающем этапе готовности, приблизительно за 5-10 минут до конца, чтобы при длительной термической обработке не потерять богатого аромата корицы и избежать появления горького вкуса. По окончанию готовки желательно вынуть палочку из блюда.

Лечебные свойства корицы были известны и древним римлянам и египтянам. Были времена, когда она ценилась на уровне золота и драгоценностей!  В аювердической практике корице приписывают свойства укрепления организма, улучшения циркуляции крови.

• Корица полезна для диабетиков. Способствует снижению уровня сахара (рекомендуют полчайной ложки порошка корицы по утрам). Не следует думать, что покупная выпечка с корицей также полезна, это ошибочное представление. Дело в том, что магазинная выпечка, в основном, сделана на основе дешевых и очень вредных жиров, которые категорически противопоказаны при диабете, заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), излишней массе тела (плюс в ней слишком много сахара). Можно добавлять порошок корицы в чай, кофе, кефир или натуральный йогурт, творог, сок, хлопья и т.д.
• Корица способна снижать чувствительность к инсулину, гармонизировать инсулиновый обмен.
• Корица полезна при ССЗ (сердечно-сосудистых заболеваниях). Снижает уровень холестерина в крови (рекомендуют ту же дозу – полчайной ложки в день). Это означает, что снижается вероятность образования тромбов на внутренних стенках кровеносных сосудов – т.е. профилактика атеросклероза, инфаркта и инсульта. А если уже есть какие-либо проблемы, то регулярное употребление корицы улучшит состояние.
• Корица нормализует деятельность ЖКТ. Улучшение пищеварения (выведение солей желчных кислот), борьба с запорами (за счет пищевых волокон), а также почек.
• Свойство корицы поднимать внутреннюю температуру тела используют в лечении простуд и воспалительных заболеваний органов дыхания (можно применять также эфирое масло корицы для ингаляций и ванн).