Индийский красный порошок чили или лал мирч на хинди — это специя, приготовленная из молотого сушеного перца чили. В индийской кухне его используют в качестве приправы, натирают мясо (курица тандури) или приправляют блюда. Перец чили, используемый для приготовления индийского красного перца чили, обычно небольшой и невероятно острый. В результате специя обладает сильным вкусом.

Индийский красный перец чили чаще всего используется в индийской и азиатской кухне, но его также можно использовать для придания остроты блюдам других кулинарных традиций.

Если вы не уверены в остроте чили, которые вы используете, используйте сначала очень мало, попробуйте блюдо и потом добавьте сколько нужно.

Перец добавляют в супы, особенно в томатный, рыбный, в гуляш, практически во все виды мяса и колбас, используют для приготовления рыбы, соусов, фасоли, капусты и риса. Следует помнить, что нельзя сыпать перец в кипящее масло, поскольку он теряет цвет, чернеет и горкнет.

Хорошо добавлять молотый красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа.

Состав: Молотый красный перец чили (Red Chilli Powder) – 100%.